Glikemični indeks
Kaj sploh je glikemični indeks?
Glikemični indeks je ustvaril dr. David Jenkins, zato da bi pomagal diabetikom lažje nadzorovati raven inzulina. Diabetiki, športniki, estetski atleti in tudi vsi tisti, ki želimo zmanjšati delež maščob oz. shujšati, želimo, da je količina našega krvnega sladkorja in inzulina čimbolj stalna. In ravno glikemični indeks (v nadaljevanju GI) pove hitrost porasta krvnega sladkorja. Višji GI ima neko živilo, hitrejši je porast krvnega sladkorja. Hiter porast sladkorja v krvi ima na kratko tri negativne učinke:
Prvi negativni učinek:
Zaradi hitrega porasta sladkorja v krvi hitro naraste količina inzulina, zato se velik del našega krvnega sladkorja spremeni v maščobo. Človeško telo v krvi skladišči za približno 80 kalorij sladkorja.Torej ob zelo hitrem porastu krvnega sladkorja pridobivamo tako odvečno maščobo, tudi če ne jemo mastne hrane.
Drugi negativni učinek:
Višek inzulina porablja glukozo, namenjeno možganom. Če pade količina sladkorja tudi v možganih, postanemo depresivni, brez volje in motivacije za delo, trening, počutimo se slabo, pogosto dobimo napad lakote in se znova zatečemo k hrani.
Tretji negativni učinek:
Inzulin bistveno upočasni oz. Ustavi porabo odvečnih maščob kot vir energije.Torej vpliva na maščobni metabolizem, tako da začne telo varčevati z maščobami.
Tabela glimemičnih indeksov (GI)
Tabela, ki vas bo vodila pri izbiri vare hrane, ki ne povzroča hitrega porasta ravni sladkorja v krvi.| VISOK GLIKEMIČNI INDEKS | NAD 60 |
| GLUKOZA | 100 |
| FRANCOSKI KRUH 95 | 95 |
| GATORADE91 | 91 |
| PEČEN KROMPIR | 85 |
| CORN FLAKES (KORUZNI KOSMIČI) | 84 |
| KROMPIR,INSTANT | 83 |
| RIŽEV KRISPIJ | 82 |
| RIŽEVI KEKSI | 82 |
| KROMPIR IZ MIKROVALNE PEČICE | 82 |
| VANILIJEVI VAFLJI | 80 |
| KROF | 76 |
| POMFRI | 76 |
| GRAHAM KREKERJI | 74 |
| SLANI KEKSI | 74 |
| PIRE KROMPIR | 74 |
| MED | 73 |
| ZRNAT ČIPS | 73 |
| LUBENICA | 72 |
| SMOKI | 72 |
| KORENČEK | 71 |
| BELI KRUH | 70 |
| TOAST | 70 |
| DROBTINE | 69 |
| PIJAČE KOT JE FANTA | 68 |
| ČOKOLADICA MARS | 68 |
| LEŠNIKI | 67 |
| ANANAS | 66 |
| GOBOVA JUHA | 66 |
| SLADKOR | 65 |
| INSTANT OVSENI KOSMIČI | 65 |
| ROGLJIČKI | 65 |
| ROZINE | 64 |
| VLOŽENE MARELICE | 64 |
| RDEČA PESA | 64 |
| MAKARONI S SIROM | 64 |
| SLADOLED | 61 |
| HAMBURGER ( KRUH ) | 61 |
| OTROBI | 60 |
| SREDNJE VISOK GLIKEMIČNI INDEKS | MED 40 in 60 |
| SIROVA PICA | 60 |
| BOROVNIČEVA TORTA | 59 |
| POMARANČNI SOK | 57 |
| TESTO ZA PICO | 57 |
| KUHAN KROMPIR | 56 |
| BEL RIŽ, DOLGOZRNAT | 56 |
| RJAV RIŽ | 55 |
| KEKSI IZ OVSENE MOKE | 55 |
| JAGODNA MARMRLADA | 55 |
| MARELIČNA MARMELADA | 55 |
| POP CORN | 55 |
| SADNI KOKTAJL | 55 |
| KORUZA | 55 |
| MANGO | 55 |
| SLADKI KROMPIR | 54 |
| KROMPIRJEV ČIPS | 54 |
| GROBO MLET POLNOZRNAT KRUH | 53 |
| KIVI | 52 |
| BANANA, DOBRO ZRELA | 52 |
| FIŽOL V PLOČEVINKI | 50 |
| OVSENI KOSMIČI | 49 |
| SIROVI TORTELINI | 49 |
| ČOKOLADA | 49 |
| KUHAN FIŽOL | 48 |
| GRENIVKIN SOK | 48 |
| RIŽ, BELI, KUHAN NA PARI | 47 |
| LAKTOZA | 46 |
| JUHA IZ LEČE | 44 |
| KOSMIČI Z VELIKO VLAKNIN | 44 |
| GROZDJE | 43 |
| POMARANČA | 43 |
| PUDING | 43 |
| POLNOZRNATI MUESLI | 42 |
| ŠPAGETI BREZ OMAKE | 41 |
| POLNOZRNAT KRUH | 41 |
| JABOLČNI SOK ( NESLADKAN ) | 41 |
| NIZEK GLIKEMIČNI INDEKS | POD 40 |
| PARADIŽNIKOVA JUHA | 37 |
| JABOLKO | 36 |
| HRUŠKA | 36 |
| POLNOZRNATI ŠPAGETI | 36 |
| ENERG. TABLICA ( POWER BAR ) | 35 |
| ČOKOLADNO MLEKO | 34 |
| PR BAR | 33 |
| JOGURT, SLADKAN | 33 |
| POSNETO MLEKO | 32 |
| SOJINO MLEKO | 31 |
| SUHE MARELICE | 31 |
| ZELEN FIŽOL | 30 |
| BANANA, POLZRELA | 30 |
| LEČA | 29 |
| MLEKO, POLNOMASTNO | 27 |
| GRENIVKA | 27 |
| BRESKVE | 25 |
| JEČMEN | 25 |
| SLIVE | 24 |
| FRUKTOZA | 23 |
| ČEŠNJE | 22 |
| SOJA | 18 |
| ARAŠIDI | 14 |
| NEMASTEN JOGURT | 14 |
Posebna pozornost velja sadnim sladkorjem, ki imajo zaradi presnove zapoznel učinek povišanja krvnega sladkorja.
