Kaj so balastne snovi?

Balastne snovi oz. dietne vlaknine so pretežno neprebavljivi kompleksni ogljikovi hidrati, ki tvorijo rastlinsko celično ovojnico (celuloza, hitin). Njihova značilnost je, da organizmu ne dajejo energije (ne služijo kot vir energije), zato pravimo, da ne predstavljajo dodatnih kalorij v naši prehrani.

Vloga in pomen balastnih snovi v vsakodnevni prehrani

Prehrana, ki vsebuje veliko balastnih snovi (oz. vlaknin), je zdrava in koristna v marsikaterem pogledu. O pretiravanj skoraj ne moremo govoriti, saj bi se morali dobesedno siliti, da bi zelo prekoračili priporočeno dnevno potrebo po balastnih snoveh.

Vloga in pomen balastnih snovi:

• znatno pripomorejo k prebavi,
• zmanjšujejo raven holesterola v krvi,
• izboljšujejo izločanje telesu strupenih snovi,
• varujejo pred črevesnim rakom,
• znižujejo glikemični indeks posameznega obroka oz. živila.

Hrana, bogata z balastnimi snovmi

Balastne snovi so v mnogih živilih. Bodite pozorni na embalažo izdelka, med sestavo živila je pogosto navedena tudi vrednost balastnih snovi v 100 g živila. Več ko jih je, bolje bo!Lahko zbirate med različnimi musliji ali cornflekesi, izberite tistega, ki vsebuje največ balastnih snovi (oz. vlaknin ) na 100 g.S tem boste v svojo prehrano vnesli kar nekaj odstotkov dnevnih potreb po balastnih snoveh. Veliko vlaknin je tudi v sadju in zelenjavi. Lahko jih kupite tudi v obliki zmletih pšeničnih zrnc (otrobi), našli jih boste v vsaki trgovini, ki je bolje založena z dietičnimi proizvodi ali biohrano.

Dnevna priporočena količina snovi

Dnevna potreba povprečne osebe je 35-60 g. Sliši se malo, a statistike kažejo, da povprečna oseba, ki se prehranjuje normalno,zaužije kvečjemu dobro polovico priporočene dnevne količine.

Primer:
Priporočeno dnevno količino balastnih snovi bi vnesli, če bi zaužili vsa našteta živila; skupaj zagotavljajo približno 30-35 g vlaknin:

• pol skodelice otrobov,
• štiri suhe fige,
• 60 g pokovke,
• dve rezini polnozrnatega kruha (60 g) ali vsaj deset polnozrnatih prepečencev.